摘要：最新鹌鹑蛋做法大全，带你探索鹌鹑蛋的多样美味。包括简单易学的煮制方法，到创意十足的炒、炖、烤等多种烹饪方式。让你轻松制作出营养丰富、口感鲜美的鹌鹑蛋佳肴。不论是家常便饭还是招待客人，都能找到合适的美味。

本文目录导读：

1. 香卤鹌鹑蛋
2. 红烧鹌鹑蛋炖肉

香卤鹌鹑蛋

简介：香卤鹌鹑蛋是一道美味可口的小吃，鹌鹑蛋经过卤制后，口感更加鲜美，香气四溢。

所需材料：

鹌鹑蛋 500克

老抽 30克

生抽 20克

盐 10克

料酒 20克

八角 3颗

桂皮 1小块

香叶 5片

生姜 3片

大葱 1根

步骤：

1、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

2、准备卤制调料，包括老抽、生抽、盐、料酒等。

3、将八角、桂皮、香叶、生姜和大葱放入热水中煮沸，转小火煮约10分钟。

4、加入老抽、生抽和盐调味，继续煮约5分钟。

5、将剥好壳的鹌鹑蛋放入卤汁中，煮至卤汁完全渗入鹌鹑蛋。

6、关火，浸泡一段时间让鹌鹑蛋更加入味。

7、食用时捞出，沥干卤汁即可。

红烧鹌鹑蛋炖肉

简介：红烧鹌鹑蛋炖肉是一道营养丰富的家常菜，肉质鲜嫩多汁，搭配红烧鹌鹑蛋，口感丰富。

所需材料：

猪肉五花肉 500克

鹌鹑蛋 20个

生姜 3片

大葱 1根

老抽 30克

生抽 20克

红烧酱油 2勺

白糖 2勺

盐 适量

水 适量

步骤：

1、将猪肉切成小块，焯水去血水备用。

2、将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

3、热锅凉油，放入白糖炒至溶化，呈红褐色。

4、加入焯水后的猪肉块，翻炒均匀使糖色裹在肉块上，加入生姜和大葱提味，加入老抽、生抽和红烧酱油调味，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮，炖煮至肉块七八成熟时，加入剥壳的鹌鹑蛋，继续炖煮，最后加盐调味，收汁即可，炖制过程中可适量加水，以防干锅，炖煮时不宜过长，以免肉质过老，收汁时要留意火候，避免烧焦，搭配米饭食用更佳。